Ada Stifani è chef consultant de L’Officna, suo marito,
Joannis Karakousis, è cuore e testa di questo vero e proprio circolo
del gusto dove è possibile trovare prelibatezze provenienti dalle diverse parti d’Europa accanto a produzioni artigianali del più piccolo produttore dell’Umbria e del centro Italia.
Piatti creativi con ingredienti ricercati e materie selezionate, tradizione umbra rivisitata con sensibilità e gusti internazionali.
Gusto e sostanza per una cucina contemporanea con solide radici nella tradizione italiana. Le proposte variano mensilmente, in base alla stagionalità dei prodotti.
La carta dei vini è profonda e ben bilanciata tra le etichette più rinomate d’Italia e del resto del mondo e i piccolissimi artigiani del vino, tutti selezionati dal nostro Joannis. Molti anche i vini biodinamici e naturali presenti in carta.
Ampia la carta delle birre artigianali e la selezione dei distillati dal mondo; per gli abbinamenti rivolgersi sempre al nostro Joannis.